PROJECT

CAMOCYの「まなぶ」。
今回は、「発酵と腐敗の違い」について
発酵の先生、八木澤商店の河野さんに訊きました。

発酵と腐敗は人間の都合によって決められたもので、
食べられるものが発酵で、食べられないものが腐敗です。
においがくさくても食べられるものは発酵です。
(においがくさくても食べて美味しいものもあります)